蛋黄碧绿鹌鹑蛋的做法
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蛋黄碧绿鹌鹑蛋

又一款富含维生素的菜菜,加上肉松的香口与咸蛋黄的结合更美味! 以咸蛋和肉松配搭焖制,既考虑了食味口感又平衡了菜馔营养,值得推介。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 西兰花

    350g
  • 辅料:
  • 鹌鹑蛋

    12个
  • 肉松

    适量
  • 生抽

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备西兰花一朵

step2

2.摘去老叶,撕去径部的皮

step3

3.鹌鹑蛋与冷水一起放在锅中加热煮熟

step4

4.鹌鹑蛋去壳

step5

5.把去壳的鹌鹑蛋切开对半

step6

6.咸蛋去掉蛋白,把咸蛋黄压烂。

step7

7.锅中加水煮沸加入盐油,倒入西兰花焯熟

step8

8.捞起加入自配的酱油均匀,先摆好西兰花。

step9

9.把切开对半的鹌鹑蛋放在西兰花面上

step10

10.热锅下油爆香咸蛋黄,爆至起泡熄火,铲起淋在鹌鹑蛋上,表面撒肉松即可!

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08