山寨版之牛筋丸汤粉的做法
9w7f8b4u211029浏览

山寨版之牛筋丸汤粉

  牛筋丸是广东潮汕著名的小吃,是在牛肉里加进了一些嫩筋,用传统制作方式手打而成,吃起来很有嚼头。用骨头熬制的上汤配上河粉,再搭配自制的辣椒酱、蒜蓉酥和芹菜粒,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛筋

    6粒
  • 河粉

    150g
  • 生菜

    4片
  • 辅料:
  • 1个
  • 指天椒

    10粒
  • 芹菜

    2小段
  • 上汤

    1碗
  • 1勺
  • 鸡精

    1勺

操作步骤 反馈

step1

1.牛筋丸、河粉、芹菜、生菜备好。

step2

2.指天椒、蒜、芹菜、上汤、盐、鸡精备好。

step3

3.自制辣椒酱:紫天椒去蒂洗净沥干水份,切成小粒后剁成蓉,加入少量的盐腌制,然后再加入香油泡制1-2天。

step4

4.自制蒜蓉酥:蒜剁成茸,锅下油放入蒜茸,用小火,不停的摇动锅,让蒜茸受热匀称,炸去蒜茸的水份,变成金黄色的蒜茸酥,沥干油份待用。

step5

5.生菜洗净待用。

step6

6.芹菜洗净切粒待用。

step7

7.锅下水烧开后,把河粉放在漏勺上,放入水中烫熟(不超过一分钟),沥干水份放入碗中。

step8

8.把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里,加入少量水,汤烧开后再继续煮1-2分钟。

step9

9.再把生菜放入,用勺子把生菜压到汤里30秒,加上少量的盐和鸡精。

step10

10.把做好的汤淋在河粉上,把生菜和牛筋丸铺在河粉上,加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 9w7f8b4u2 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08