红烧牛尾的做法
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红烧牛尾

去市场看到有牛尾卖,就买了2根,大头的部分做红烧牛尾,小头的部分煲牛尾汤。牛尾是牛身上活动最为频繁的部分营养价值极高,含有丰富的钙质和胶原蛋白。能益血气、补精髓

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛尾

    500g
  • 胡萝卜

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 草果

    适量
  • 豆蔻

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将牛尾冲洗干净。

step2

2.顺着关节,剁成段。

step3

3.用清水冲泡至少1小时,中途记得换2次水。

step4

4.准备好辅料。 5 6

step5

5.锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟。

step6

6.捞出后洗去血水。放入汤锅中。

step7

7.炒锅注入油烧热,放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。

step8

8.下入豆瓣酱煸炒均匀。

step9

9.再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水,烧开。

step10

10.将烧开的汤汁,倒入牛尾锅中,大火烧开,转小火煨炖 2小时。 11 12

step11

11.胡萝卜洗净,切成滚刀块。

step12

12.将胡萝卜块放入锅中,加入盐继续焖至30分钟。即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 mlqi2222 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08