煎茄饼的做法
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煎茄饼

煎茄饼是一道河南乡土风味菜肴,选用嫩茄子切片,加调料腌渍入味,然后挂糊煎熟沾调料汁吃,做法简单、亦菜亦饭,很受欢迎。河南乡间这种做法很多,黄河最喜欢吃的有两种,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 茄子

    200g
  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料:
  • 淀粉

    适量
  • 面粉

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 鸡精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.茄子洗净切片,用盐、胡椒粉、鸡精腌渍10分钟

step2

2.鸡蛋、面粉、淀粉和成糊

step3

3.将茄子片挂匀糊,用小火煎

step4

4.两面煎黄即可

step5

5.好了,食用时沾蒜蓉辣椒汁,非常好吃

小贴士  

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