肉末茄子砂锅煲的做法
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肉末茄子砂锅煲

现在是吃茄子的季节,肉末茄子和蒜泥茄子是上桌率最高的两道菜,我家的食肉小子当然是只吃肉末茄子的,今天改用砂锅烧了一锅肉末茄子,口味比用炒锅炒的浓郁一些。茄子先用

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 茄子

    300g
  • 五花肉

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 1根
  • 红菜椒

    半个
  • 青菜椒

    半个
  • 郫县豆瓣酱

    1匙
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 味精

    适量
  • 水淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.茄子洗净,切成4厘米长的段,再切成小条。

step2

2.切好的茄子条放入沸水锅里焯至七分熟发软。

step3

3.葱姜蒜切末,青红椒切也切末,准备一些五花肉末。

step4

4.砂锅上火,放入肉末小火煸出油。(砂锅刚上火时一定要用小火以免砂锅烧裂)

step5

5.肉末煸出油后,放入一匙郫县豆瓣酱和姜蒜末炒香。

step6

6.放入焯好水的茄子。

step7

7.放入青、红椒。

step8

8.调入适量盐和一匙生抽、三匙清汤搅拌均匀。

step9

9.盖上盖子,小火焖五分钟。

step10

10.茄子焖熟后,调入少许味精搅匀,水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 gmqx8056 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08