松仁南瓜豆沙饼的做法
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松仁南瓜豆沙饼

做这种小饼是和一个前辈学来的,当时用的是地瓜(番薯),后来发现南瓜、芋头等都可以用来做这种饼,烹饪中也是处处可以用到“举一反三”呢。。。

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.材料:南瓜、糯米粉、甜红豆馅、松仁。

step2

2.南瓜切成块状,放蒸锅蒸架上,盖上锅盖开大火蒸。

step3

3.蒸大约10余分钟后,用小刀如果能顺利刺透南瓜就表示蒸好了。

step4

4.切掉每块南瓜的皮,生南瓜皮有点硬不好切,蒸好后比较容易切,但有点烫手呢。

step5

5.将南瓜肉用擀面棍捣烂成南瓜泥。

step6

6.趁热分几次加入糯米粉和南瓜泥拌匀。

step7

7.直至粉团不粘手了就不需再加糯米粉。

step8

8.粉团分成小剂子,揉圆后,用拇指和食指边转边捏压,做成小窝头状。放入适量的甜红豆馅,再用虎口边转动,边将收口不断收紧,最后封严,压成饼状。

step9

9.每个小饼上再粘压上几颗松仁,逐个做完所有的小饼。

step10

10.热锅中放少许油,油热后将小饼有松仁一面先煎。

step11

11.煎黄一面后,再煎另一面,直至小饼两面煎黄(煎熟)。

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小贴士  

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