黄金富贵花的做法
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黄金富贵花

八天长假, 不出去玩, 宅在家里干嘛? 对于爱做美食的我们, 是不是抽出时间来做点“费事” 的菜呢? 其实说起来也只是步骤多些罢了, 但费功夫的菜品更能突出烹饪

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 虾仁

    50g
  • 蛋白

    3个
  • 蟹味菇

    20g
  • 青豆

    10g
  • 蛋黄

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒

    适量
  • 生粉

    适量
  • 韭菜

    适量
  • 红萝卜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将锅中烧热, 在锅中刷薄薄的一层油, 将蛋白倒入适量;

step2

2.蛋白凝固成小饼, 底面可以移动就好了,将蛋白倒出来, 再进行下一个;同样的方法将剩余蛋白做成饼;

step3

3.将虾仁切成小丁;

step4

4.将蟹味菇倒入放了点盐和油的开水中焯一下,再下入青豆煮一下;

step5

5.水开时将所有材料捞出沥干水分, 关火, 将几根韭菜放在开水里面烫一下捞出;

step6

6.将焯水的蟹味菇切长小丁,将所有的材料放在一起, 加入适量的盐, 白胡椒, 味精, 橄榄油搅拌均匀;

step7

7.取出一张蛋白皮, 在中间放入调好的馅;

step8

8.捏起来, 包好, 用韭菜捆好;

step9

9.同样的方法将所有的包好后放在水开的锅中蒸上十二分钟;

step10

10.准备一个咸蛋黄, 用勺子将它碾成泥;

step11

11.将蒸好的富贵花摆在盘中, 在中心上撒点咸蛋黄泥;

step12

12.在锅中加入少量油, 倒入刚才蒸菜的汁, 放入适量盐和白胡椒调味勾芡;

step13

13.将玻璃汁撒上花朵上。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 GuillermoKn 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08