虾仁锅巴的做法
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虾仁锅巴

“虾仁锅巴”在北京旅游的时候,朋友请我们吃饭就品尝到这款美食,当时还不知道这道菜的来由,经过这两年在美食网络的学习,对于很多地方名菜都有些了解。这款享有“天下第

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 虾仁

    500g
  • 自制锅巴

    200g
  • 西红柿

    150g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 生粉

    适量
  • 蛋清

    1只
  • 胡椒粉

    适量
  • 青红椒

    适量
  • 蒜米

    适量
  • 洋葱

    适量

操作步骤 反馈

1.将买回来的虾去壳清洗干净。

2.用牙签将虾线挑出。

3.然后用水冲洗。

4.准备西红柿。

5.准备青红椒和蒜蓉。

6.用适量的胡椒粉,盐和蛋清腌制处理好的虾仁。

7.准备自制锅巴(用米饭放入保鲜膜然后压平成薄片切块晾干)

8.炒锅热油爆香蒜蓉然后放入西红柿。

9.当西红柿炒熟透的时候放入洋葱。

10.小煮锅热油将腌制好的虾仁泡浸炸至7成熟。(经过这个步骤虾仁口感更爽)

11.将炸过的虾仁捞起沥干油份。

12.然后将虾和青红椒粒放入炒好的西红柿里,加适量的盐和鸡精调味。

13.炸好虾仁之后接着炸锅巴,将炸好的锅巴捞起。

14.锅里的食材炒熟了出锅之前洒些香葱。

15.将炸好的锅巴摆盘。

16.最后将炒好的虾仁西红柿快速的淋上炸好的锅巴上。顿时锅巴清脆的奇响真的让人感到“平地一阵雷”的特别效果! 这款菜的特点:色泽鲜艳,虾仁口感爽,味道咸鲜,锅巴香脆,可谓目、舌、鼻、耳都得到满足,畅快淋漓,美味漂亮的名菜。作为家庭宴客菜首先上这款菜,哈,一定掌声不断,非常喜庆热闹。

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