虾仁锅巴的做法
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虾仁锅巴

“虾仁锅巴”在北京旅游的时候,朋友请我们吃饭就品尝到这款美食,当时还不知道这道菜的来由,经过这两年在美食网络的学习,对于很多地方名菜都有些了解。这款享有“天下第

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 虾仁

    500g
  • 自制锅巴

    200g
  • 西红柿

    150g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 生粉

    适量
  • 蛋清

    1只
  • 胡椒粉

    适量
  • 青红椒

    适量
  • 蒜米

    适量
  • 洋葱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将买回来的虾去壳清洗干净。

step2

2.用牙签将虾线挑出。

step3

3.然后用水冲洗。

step4

4.准备西红柿。

step5

5.准备青红椒和蒜蓉。

step6

6.用适量的胡椒粉,盐和蛋清腌制处理好的虾仁。

step7

7.准备自制锅巴(用米饭放入保鲜膜然后压平成薄片切块晾干)

step8

8.炒锅热油爆香蒜蓉然后放入西红柿。

step9

9.当西红柿炒熟透的时候放入洋葱。

step10

10.小煮锅热油将腌制好的虾仁泡浸炸至7成熟。(经过这个步骤虾仁口感更爽)

step11

11.将炸过的虾仁捞起沥干油份。

step12

12.然后将虾和青红椒粒放入炒好的西红柿里,加适量的盐和鸡精调味。

step13

13.炸好虾仁之后接着炸锅巴,将炸好的锅巴捞起。

step14

14.锅里的食材炒熟了出锅之前洒些香葱。

step15

15.将炸好的锅巴摆盘。

step16

16.最后将炒好的虾仁西红柿快速的淋上炸好的锅巴上。顿时锅巴清脆的奇响真的让人感到“平地一阵雷”的特别效果! 这款菜的特点:色泽鲜艳,虾仁口感爽,味道咸鲜,锅巴香脆,可谓目、舌、鼻、耳都得到满足,畅快淋漓,美味漂亮的名菜。作为家庭宴客菜首先上这款菜,哈,一定掌声不断,非常喜庆热闹。

小贴士  

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