开屏鲈鱼的做法
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开屏鲈鱼

开屏鲈鱼,也叫花开富贵,清蒸的菜比较营养

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲈鱼

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒸鱼豉油

    10ml
  • 料酒

    10ml
  • 青椒

    1个
  • 红椒

    1个

操作步骤 反馈

step1

1.将鱼切三段,不要切开鱼腹,从头部将内脏掏出,清洗干净备用

step2

2.剪去鱼身上的所有鳍

step3

3.从鱼背部切梳子状,不要切断鱼肚子

step4

4.鱼头从下巴处煎开,这样可以让鱼头看上去大一点,造型好看

step5

5.将鱼头鱼尾和鱼身抹盐,腌5分钟

step6

6.将红椒青椒切碎备用

step7

7.将小辣椒切段,掏空籽备用

step8

8.切姜葱铺底

step9

9.将腌好的鱼摆盘,这步很重要,成型后就是这样的

step10

10.淋上料酒

step11

11.再淋上蒸鱼豉油

step12

12.水开后上蒸锅,蒸10分钟,10分钟后关火,不开盖,虚蒸3分钟

step13

13.出锅后,浇上一点热炒出来的油,浇在鱼身上,就可以了

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小贴士  

©本菜谱的做法由 LamontSheph 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08