怪味脆炸鱼的做法
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怪味脆炸鱼

前几天看了个纪录片,有个越南的哥们教人做菜,其中,特别介绍了一款调味料,想着不久前,自己好像也做过一个类似的调味料来着,一看,果不其然,也许这就是美食无国界吧,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲈鱼

    550g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 白砂糖

    2勺
  • 生抽

    2勺
  • 生粉

    适量
  • 料酒

    1勺
  • 4片
  • 小葱白

    2条
  • 柠檬

    1个
  • 红尖椒

    1条
  • 香菜

    少许
  • 蒜头

    5瓣
  • 鱼露

    1勺
  • 香油

    少许

操作步骤 反馈

step1

1.鲈鱼宰杀好,洗干净

step2

2.从尾部开始,把鱼肉片出来

step3

3.只取鱼肉

step4

4.把鱼肉切成3-4cm的小段

step5

5.加入盐,糖,生抽,生粉,料酒

step6

6.再放入生姜片和小葱末腌制,然后放入冰箱2小时,以便更好的入味

step7

7.从冰箱取出后,放入适量的生粉

step8

8.锅内油温3成热的时候放入鱼块

step9

9.怪味汁的原料

step10

10.把红椒,柠檬皮,蒜头,香菜都切成末待用

step11

11.怪味调味汁(香菜末,蒜末,红椒末,鱼露,盐,生抽,糖,香油,柠檬皮,柠檬汁)

step12

12.锅内鱼块炸好后,放在吸油纸上吸吸油,就可以啦

step13

13.最后装好盘,配上怪味汁就能吃喽

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小贴士  

©本菜谱的做法由 lkzh725769 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08