香酥鱼块的做法
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香酥鱼块

挺喜欢吃鱼的,鱼属于白肉营养又健康。烧这种香酥鱼的关键就2点,一是炸、二是不放水,烧出来鱼块香酥可口即便是炎炎夏日放个2至3天也无妨。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 草鱼

    1500g
  • 豆豉

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 酒糟

    100ml
  • 生姜

    适量
  • 大蒜子

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 孜然粉

    适量
  • 酱油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.草鱼洗净后沥水切大块,用盐、料酒抓匀置于冰箱中冷藏(不是速冻哈)1小时。

step2

2.准备配料。

step3

3.温锅温油、中小火将鱼块炸至2面金黄。

step4

4.将炸好的鱼块控油、装盘备用。

step5

5.锅中留油放入生姜、大蒜子、干辣椒煸香。

step6

6.倒入适量豆豉煸香。

step7

7.倒入炸过的鱼块中火煸炒。

step8

8.搁入酒糟。

step9

9.酒糟与鱼煸炒入味后倒入料酒。

step10

10.倒入酱油。

step11

11.撒上孜然粉或者胡椒粉盖盖焖烧2分钟入味即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 vidj5224 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08