糖醋鱼的做法
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糖醋鱼

糖醋鱼是一道受人喜爱的菜式,口感外焦里嫩,甜酸可口,这道菜每个地方的做法或许不太一样,不过酸甜的口感是共同的特点,今天这个糖醋鱼我是用的草鱼,个头不是很大,这样

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 草鱼

    1条
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 大葱

    适量
  • 白糖

    适量
  • 陈醋

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 番茄沙司

    适量
  • 生粉

    适量
  • 面粉

    适量
  • 鱼露

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将鱼处理干净,备好姜葱蒜。

step2

2.在鱼身每隔2厘米处打斜刀,然后将鱼身上抹上料酒和细盐,再上下码上姜丝腌制10分钟。

step3

3.腌鱼时把葱蒜切成蓉。用适量生抽,老抽,醋,番茄沙司,盐,白糖,鱼露,加温水搅匀调成一碗酱汁。用适量面粉和生粉加水搅匀调成粉浆备用。

step4

4.腌好的鱼去掉姜丝,沥干水份,均匀的裹上粉浆。

step5

5.锅中宽油,当油温达到8成热时手提鱼尾先把鱼头入锅稍炸片刻,同时用勺子舀油淋在鱼身上定型。

step6

6.接着把整条鱼放入锅内炸至表面金黄。

step7

7.把炸好的鱼沥干油后摆入盘中。

step8

8.锅中留少许底油,把葱蒜蓉下锅煸香出味。

step9

9.加入调好的酱汁大火烧开。

step10

10.再用水淀粉勾薄芡。

step11

11.最后把煮好的糖醋汁均匀的淋入鱼身即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 PearleneMoo 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08