红烧草鱼块的做法
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红烧草鱼块

好几天的连阴雨,也没法去逛菜市场,今天送完儿子,就顺便拐到早市转转了。就看见了这家鱼摊,很新鲜的草鱼,还都可以跳起来,就买了一条回来,就做了这个红烧草鱼。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 草鱼

    600g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 酱油

    适量
  • 干尖椒

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 小花椒

    适量
  • 淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞,其它的回家自已收拾。

step2

2.收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤),然后切片。不要太厚。入盐,拌一下,腌半小时左右。

step3

3.挨个裹上淀粉。

step4

4.上油锅煎。鱼放后,就不要轻易动了,等下层煎出一层硬皮,再动。中火就可。

step5

5.底面煎好,翻面。

step6

6.煎好的,先放盘。

step7

7.锅留有少量油,入蒜,葱,姜,香叶,桂皮,尖椒等炒香,加点酱油,盐。

step8

8.续上水,放一勺白糖,等锅里水开,放入鱼块,大火烧开,改为小块,慢炖十分钟,如果不耽误吃饭,最好把鱼块翻面再焖一会儿,就可以盛盘开吃了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Cornell9086 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08