红烧排骨鹌鹑蛋的做法
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红烧排骨鹌鹑蛋

红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪排

    1根
  • 鹌鹑蛋

    10个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 生姜

    适量
  • 小葱

    适量
  • 料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将排骨洗净切成小段,鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。

step2

2.起油锅将剥好的鹌鹑蛋倒入煎。

step3

3.将鹌鹑蛋煎至表皮金黄出锅待用。

step4

4.锅里放少许色拉油,生姜片爆香后,倒入排骨翻炒。

step5

5.排骨炒变色后(发白)加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。

step6

6.翻炒均匀后加入开水,漫过排骨即可。

step7

7.大火烧开改小火烧10-15分钟。

step8

8.改大火烧开加入鹌鹑蛋继续烧制。

step9

9.再改中小火烧5分钟左右,大火收汁,勾芡,淋明油出锅。

step10

10.装盘撒上葱花即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 jbys9664 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08