卤汁凤爪的做法
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卤汁凤爪

昨天周末,周末就要有周末的样儿~芳蜜和她老公在楼下取煎制好的中药,顺道过来吃晚饭,我们也好久没聚了,趁着周五的好心情,挫饭啦~夏天有这么一个好处,下酒菜、凉拌菜

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 新鲜鸡爪

    600g
  • 鹌鹑蛋

    400g
  • 辅料:
  • 卤水汁

    适量
  • 适量
  • 干辣椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鸡爪用清水冲洗两

step2

2.准备一份卤水汁备用

step3

3.锅中加入适量冷水,等水开后,把鸡爪放入锅中大火焯水,捞出

step4

4.重新换水,按照卤汁与水1:4的比例调配(个人感觉略咸,入味又不至于过咸的话要减少卤汁用量或缩短卤炖时间),加入姜片和干辣椒,大火烧开

step5

5.这个时间,把鹌鹑蛋煮熟,煮好后冷却剥皮备用。(可在超市买盒装的生鹌鹑蛋,鹌鹑蛋罐头本身咸味较重,不适合再次卤制)

step6

6.锅开后,把焯过水的鸡爪放入锅中,大火烧开,盖上锅盖小火卤制45—60分钟即可。出锅十五分钟前,把鹌鹑蛋加入其中

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小贴士  

©本菜谱的做法由 LonCasper 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08