咸蛋肉粽的做法
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咸蛋肉粽

马上端午节了,往年都是从外面买粽子或者姑姑包好给我们送来,自从去年开始学会包粽子开始,就已经开始给长辈家里送了,今年也不例外。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 糯米

    2000g
  • 咸蛋

    30个
  • 猪肉

    1500g
  • 辅料:
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.粽子用刷子洗干净

step2

2.剪刀剪去两端

step3

3.猪肉洗干净,切成小块,盛在碗中

step4

4.用盐、味精、生抽、酒,搅拌均匀,腌制一会

step5

5.将咸蛋的蛋清和蛋黄分开放置

step6

6.糯米洗净,用水浸泡一会,加入少许食用碱

step7

7.取粽叶

step8

8.将软的那端向内卷成如图示的桶状,一手固定

step9

9.用勺子舀入适少量的糯米

step10

10.放入一个咸蛋黄

step11

11.在蛋黄旁边放上腌制好的猪肉块

step12

12.再放上少量糯米盖住咸蛋黄和猪肉,用手压紧

step13

13.一手拇指和食指固定在粽叶两侧,另一只手将上端的粽叶向下反折

step14

14.包裹成如图示的形状

step15

15.将上端多出的部分一手捏住,向一个方向反折

step16

16.包成如图示的形状

step17

17.用绳子绕紧

step18

18.包好的粽子放入高压锅中,加入水,以没过所有粽子为宜

step19

19.盖上盖子,大火,上汽十分钟后,改成中小火,继续煮30分钟左右,关火

step20

20.等汽全放了以后,即可开盖食用了

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小贴士  

©本菜谱的做法由 oqkq8012 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08