鸡品一锅鲜的做法
Adriana5i6n13907浏览

鸡品一锅鲜

在鸡肉大行其道、物价飞涨的今年夏天,强烈推荐爱吃肉的小馋猫们试一试,其滋味之销魂、性价比之高,一定会带给你前所未有的惊喜……

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡架

    500g
  • 鸡肝

    200g
  • 鸡腿

    500g
  • 鸡脖

    200g
  • 鸡蛋

    25g
  • 香菇

    适量
  • 辅料:
  • 黄酒

    15g
  • 酱油

    适量
  • 葱姜片

    适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.先把鸡胸和鸡脆骨,从鸡架上分割出来(可洗净腌制用来做蜜汁鸡肉串)

step2

2.把鸡架里的内脏摘除,剁去鸡臀尖、摘除鸡脖里的气管,洗净后用刀剁成小块

step3

3.鸡大腿洗净后也剁成3-4公分大小的块状

step4

4.单买的去皮鸡脖用清水洗净后剁成3-4公分左右的块状

step5

5.把剁好的鸡架沥干水分后放入容器中

step6

6.接着用牙签挑出鸡肝的血块,多浸泡几次后洗净焯一下

step7

7.把放入容器的鸡块依次蘸裹上蛋液,入油锅煎一下增香

step8

8.另起一锅,倒入少许底油,放入适量的花椒、八角和葱姜煸香

step9

9.接着把煎好的鸡块倒入锅中,再倒入适量的黄酒和红烧酱油翻炒片刻

step10

10.最后倒入没过鸡块的清水,接着放入用热水焯过的鸡肝和香菇

step11

11.盖锅盖后开大火,水滚后转小火慢炖,接着放入适量的盐(上了成品图)。

step12

12.炖至鸡肉酥烂转大火收汁后即可关火,大约60—90分钟即可。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 Adriana5i6n 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08