芋头糕的做法
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芋头糕

妈妈在楼下小菜地的边上种了点芋头,前几天全部挖了出来,大概有十来斤吧。我就挑了几个大的做了二次芋头糕。第一次是米浆调得太稀了,芋头也因擦成丝的,炒过头了,结果蒸

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 芋头

    680g
  • 米粉

    320g
  • 香肠

    2根
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 十三香

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 蒜米

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.芋头去皮。(应该是三个芋头的,漏拍一个了)

step2

2.将芋头切大约1cm的方丁。

step3

3.芋米切碎

step4

4.香肠切丁。

step5

5.准备好粘米粉。

step6

6.粘米粉先倒入适量的清水搅拌,然后再倒入开水调至粘稠糊状,以筷子挑起缓慢滴落为宜。

step7

7.热锅下油。

step8

8.倒入蒜米爆香。

step9

9.倒入香肠丁翻炒。

step10

10.等香肠丁出油后倒入芋头丁。

step11

11.加入适量的十三香。

step12

12.加入一勺的白胡椒粉。

step13

13.加入适量的盐。

step14

14.加少量的鸡精,翻炒至芋头丁五分熟即可熄火。

step15

15.将调制好的米粉浆倒入已经晾凉的芋头丁里。

step16

16.让所有的芋头丁都能沾上米浆。

step17

17.蒸盘里抹上油。

step18

18.将拌好米浆的芋头丁倒入蒸盘里,用勺子尽量压实。

step19

19.锅里注入适量的水,放上蒸架,将芋头糕放入,蒸25分钟即可。熄火后焖10分钟再开盖。

step20

20.将芋头糕放凉后再切块即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 christinav2b 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08