鸡茸青豆的做法
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鸡茸青豆

用蛋清或者蛋黄作为主料制作菜肴,在河南传统菜里面有不少,比较有名气的?有芙蓉鸡片、炒三不沾、虾仁熘黄菜等,今天介绍的这道鸡茸青豆传统选料时一般用嫩豌豆,菜名叫鸡

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 青豆

    200g
  • 鸡脯肉

    100g
  • 鸡蛋

    100g
  • 火腿

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.青豆加盐、葱、姜,煮熟

step2

2.鸡脯肉剁成茸

step3

3.鸡茸加盐、蛋清、淀粉上浆

step4

4.蛋清加高汤、盐、料酒、鸡精、淀粉,搅拌均匀

step5

5.将鸡茸放入蛋清中,拌匀

step6

6.火腿切粒

step7

7.锅内放色拉油,将鸡茸蛋清徐徐倒入,边倒边炒,蛋清凝固,放入青豆炒匀,装盘,撒上火腿粒

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小贴士  

©本菜谱的做法由 qtgjeclo 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08