翡翠白玉羹的做法
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翡翠白玉羹

还记得刘宝瑞大师的那个段子吗?珍珠翡翠白玉汤,虽然两个乞丐的汤做的不怎么样,但是这个菜名真的让人浮想联翩,翡翠指的绿绿的菜碎,白玉指的是豆腐,羹和汤的区别主要在

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 2g
  • 3g
  • 火腿

    150g
  • 小白菜

    300g
  • 内酯豆腐

    1盒
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉

    适量
  • 香油

    适量
  • 鸡粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.内酯豆腐切小块

step2

2.火腿切小块

step3

3.青菜放在滚水锅中汆烫

step4

4.马上放入冷水锅中过凉

step5

5.青菜挤干水分切碎碎

step6

6.热锅冷油放入葱段,姜片煎出焦香,倒入白酒

step7

7.倒入水煮滚,加入豆腐和火腿煮滚

step8

8.加入菜碎煮滚

step9

9.加入水淀粉勾芡至稠稠的

step10

10.最后加盐,鸡粉,香油即可

小贴士  

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