家乡白水角的做法
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家乡白水角

随着生活的不断改善,肉食在餐桌上日渐增多,大家也吃得腻了,想吃一下这种可口的白水角,虽然做起来有点复杂,又要花时间,但大家吃起来津津有味,吃了也不上火。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    250g
  • 米粉

    500g
  • 沙葛

    2个
  • 烧肉

    200g
  • 肉松

    250g
  • 腊肉

    200g
  • 红萝卜

    2个
  • 云耳

    50g
  • 小麦面粉

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 芜茜

    适量
  • 大头菜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.云耳浸软洗净,红萝卜、沙葛、葱、芜茜洗净,沥干水份。

step2

2.沙葛切成黄豆大小的粒状(以下所有材料切成的粒状均为黄豆大小)。

step3

3.将红萝卜削成丝后(因红萝卜比较硬)切成粒状。云耳、葱、芫茜、大头菜等均切成粒状。

step4

4.鱼肉松煎熟并切成粒状;五花肉洗净切成粒加小许盐、油调匀;烧肉、腊肉分另切粒。

step5

5.将烧肉粒、腊肉粒放入锅内小火炒至出油,将肉粒和油分开盛。油可在以下步骤中加入。

step6

6.放五花肉在锅内。

step7

7.炒至熟。

step8

8.锅内放油,放入红萝卜粒,炒至熟,加盐调匀。接着按同样方法炒熟沙葛粒。

step9

9.将云耳炒熟加盐调味。

step10

10.葱、芜茜炒熟加盐调味。

step11

11.大头菜炒熟。

step12

12.将所有材料倒在锅内搅拌均匀,

step13

13.做成馅料上碟备用。

step14

14.在锅内加入4碗水煮沸,加入500克粘米粉,煮成糊状。

step15

15.在托盘中到入适量澄面,将面糊倒在澄面上,搓成软硬适中的粉团。

step16

16.取一小块粉团放在手心用双手搓成圆形粉团,在圆形粉团周围粘些澄面,将圆形粉团捏成厚薄适中的圆形小块。

step17

17.取适量馅料放入圆形小块上,将圆形小块对折,在边周围捏几下,使馅料不露出来。白水角就做成了。

step18

18.取一只大的碟,在碟上刷一层薄薄的油,在每只白水角周围刷点油放在碟上,在锅内放上水煮沸,放上白水角隔水蒸40分钟即可。

step19

19.可将上面的白水角放凉一会,将每只白水角分开放,这样方便食用。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 chelseaq8b 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08