腊肉炒芥兰的做法
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腊肉炒芥兰

很喜欢芥兰的清甜与脆齿,昨天上菜市,发现一摊的芥兰很嫩,听摊主说是头茬的,买了一把回来,正好冰箱里还有腊肉,这么一搭配,炒出来的菜真是香呢。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 芥兰

    420g
  • 腊肉

    80g
  • 辅料:
  • 生姜

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将芥兰放淡盐水里泡半个小时。

step2

2.取出腊肉。

step3

3.腊肉切小片。

step4

4.将腊肉放锅里,水开后蒸5分钟。

step5

5.芥兰洗干净,叶子摘段,杆切小段,打十字刀切至底,但不要切断。

step6

6.生姜切丝。

step7

7.锅里放水,水开后放点盐和油,将芥兰焯至变色即可捞出来。

step8

8.焯过的芥兰过凉水。

step9

9.热锅,连带蒸出来的油一起,将腊肉倒入炒锅中。

step10

10.倒入姜丝。

step11

11.待腊肉出油后,倒入芥兰。

step12

12.淋入少许料酒。

step13

13.加少许的白糖。

step14

14.最后加入少许的盐翻炒均匀即可出锅。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08