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茭头炒腊肉——舌尖上的中国之湘西腊肉的做法
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茭头炒腊肉——舌尖上的中国之湘西腊肉

茭头具有开胃健脾、增进食欲、调节肠胃功能、杀菌治泻等功效。 而腊肉是舌尖上的中国推荐的一道美味。我是江浙人,我们那里的腊肉是食盐腌制风干。这块腊肉是一位湖南的朋

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 腊肉

    500g
  • 茭头

    150g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 青椒

    2个

操作步骤 反馈

step1

1.腊肉洗干净,开水中煮熟,切片,切片的腊肉瘦肉呈暗红色,肥肉部分晶莹剔透,非常漂亮。 茭头洗净切片,青椒切圈。

step2

2.锅内倒入极少的油,烧热,放入腊肉,腊肉虽然经过风干烟熏,但是还是含有很多油的,煸一会儿,带着浓浓香味的油就出来了

step3

3.放入蒜头,爆香

step4

4.放入青椒,炒出辣辣的味道

step5

5.放入茭头,翻炒五分钟左右。 由于腊肉本身已经很咸了,所以不需要再加盐了

step6

6.出锅,腊肉的红色,青椒,和茭头的白色,搭配在一起,看起来就超有食欲

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小贴士  

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