美味的蛋黄肉粽的做法
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美味的蛋黄肉粽

俺这包法上不了台面哈,只是俺喜欢这形状~~~我知道高手们包得比我好看百倍 最最简单的三角粽,是我们这里传统粽子的形状,从小能看到的粽子就是这样的,直到长大后才知

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 糯米

    500g
  • 五花肉

    250g
  • 辅料:
  • 蛋黄

    150g
  • 香菇

    100g
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 粽叶

    适量
  • 适量
  • 耗油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净

step2

2.糯米淘干净后,用水浸泡几个小时

step3

3.五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天

step4

4.香菇洗净,切小块,

step5

5.和五花肉一起腌制

step6

6.咸蛋黄里加入小半杯白酒,上蒸锅蒸15分钟,蒸好冷却后,每个切两半

step7

7.包粽子:先挑两片完整的粽子叶,把前端硬的蒂部剪掉,两片粽叶叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填一把糯米

step8

8.放几块肉和香菇

step9

9.放入半个蛋黄

step10

10.再放入一些米,盖上肉和蛋黄

step11

11.把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒

step12

12.用绳子捆起即可

step13

13.高压锅里,加水没过粽子,上面最好压点东西,比如一个盘子,煮一个小时关火焖几个小时

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小贴士  

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