蜜汁叉烧的做法
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蜜汁叉烧

看了网上不少制作叉烧的帖子,自己烤制出来的叉烧感觉干净卫生,没有添加剂,吃着放心。而且色泽也不差。所以很想尝试亲手烤制一下,说做就做,买来五花肉马上就DIY起来

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    600g
  • 辅料:
  • 红曲粉

    10g
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 姜片

    适量
  • 陈皮

    适量
  • 八角

    1个
  • 蜂蜜

    适量
  • 白糖

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.新鲜的五花肉600克。

step2

2.五花肉洗干净,去皮,切成大块。

step3

3.准备10克红曲粉(我是把红米用料理机打成粉末的)。

step4

4.再加入适量酱油、一个八角。适量桂皮、陈皮、盐、白糖、料酒、味精、葱、姜片、水,大火煮至沸腾。

step5

5.等酱汁冷却,捞去里面的材料。

step6

6.将切好块的五花肉放在酱汁里,腌制上一个晚上。

step7

7.烤箱250度预热五分钟,将腌制好的肉放在铁丝网上160度烤制,底下垫一个烤盘,接住沥下来的油。

step8

8.准备好的蜂蜜(麦芽糖也行)。

step9

9.肉烤制10分钟后取出,表面刷上一层蜂蜜。

step10

10.翻个身,继续入烤箱烤约10分钟。再取出,刷蜂蜜,再翻身烤。如此循环,一共烤制约40分钟,刷蜂蜜的间隔为10分钟。

step11

11.烤好的肉取出,放凉。

step12

12.切成薄片,摆盘。即可食用。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 cwle7359 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08