菠萝咕噜肉的做法
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菠萝咕噜肉

这咕噜肉又称甜酸肉或古老肉,是一道粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。 咕噜肉的名称有两个传说。第一

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 菠萝

    600g
  • 五花肉

    300g
  • 鸡蛋

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 面粉

    适量
  • 番茄酱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.菠萝去皮切成正方小块,用盐水浸泡过后用清水洗净,喜欢甜一点口味的可以再用糖开水浸泡,喜欢清淡一点的可省去此道工序,鸡蛋一个打散备用,五花肉切成正方小块,加少量盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制30分钟使其入味,干面粉两大勺置于盘中备用,番茄沙司酱一瓶

step2

2.将腌好的五花肉先放入蛋液中打个滚

step3

3.再放入干面粉中,使其均匀的包裹上干粉

step4

4.炒锅倒半锅油,大火烧至油温六成热时,改小火,下入裹好面粉的五花肉块炸制

step5

5.炸至表面变硬后,轻轻均匀翻动,使其受热均匀,直至炸到肉的表面金黄焦脆,然后捞起滤去油份

step6

6.锅中留少量底油,倒入两大勺番茄酱,加少量水,炒成浓稠的酱汁

step7

7.将菠萝与炸过的肉块一起下入锅中翻炒,使其均匀的包裹上酱汁

step8

8.至水份收干,所有的酱汁都均匀的包在肉和菠萝上时,即可起锅装盘了

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Maritza8427 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08