梅干菜扣肉的做法
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梅干菜扣肉

这道菜是我老爸的最爱,每年过年一定会让我的妈妈做这道菜肴。因为爸爸是一个爱吃肉的人,而且扣肉的肉特别的软糯,一点也不油腻。小时候只要过年,八仙桌上一定会有这碗扣

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    1500g
  • 梅干菜

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 粽叶

    适量
  • 茴香

    适量
  • 桂皮

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备的材料:五花肉和梅干菜,

step2

2.把买来的五花肉切成大小20CM左右的正方形,

step3

3.洗干净五花肉,

step4

4.取一个锅,放入洗干净的五花肉,再倒入清水,(清水的量最好是没过五花肉),

step5

5.取出血水后,捞出,

step6

6.把五花肉切成一片一片的,表皮一定要连在一起哦,

step7

7.放半锅的油,等油温6、7成热的时候,放入切好的五花肉,

step8

8.把五花肉炸成表面金黄的就可以捞出,

step9

9.放入准备好的清水中,

step10

10.将粽叶冲洗干净后,剪成碗底长度的段,然后放在碗中,放上茴香、桂皮,

step11

11.把浸泡过的扣肉原料皮朝下放在粽叶上,再放适量的老抽,帮助上色,

step12

12.清水浸泡过的梅干菜,

step13

13.在扣肉上放上用清水浸泡过的梅干菜,上蒸锅蒸半小时后,关火焖半小时,出锅后将碗倒扣在准备好的盘中,就可以上桌了。

小贴士  

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