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杏鲍菇红烧肉的做法
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杏鲍菇红烧肉

今天的红烧肉空前成功,被老公连连称赞,说是他这辈子吃过最好吃的,甚至超过了上海著名的“圆苑红烧肉”,我这叫一个心花怒放。他应该不是跟我客气,以前在任何地方吃红烧

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    400g
  • 杏鲍菇

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 老抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 开水

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.五花肉洗净切块,用冷水浸泡20分钟,水中加一勺料酒。

step2

2.杏鲍菇切块,用开水焯一下,捞出沥干。

step3

3.炒锅中放少量油,放入五花肉小火煸炒。

step4

4.将五花肉中的油煸出后,捞出肉,油留在锅中。

step5

5.放入杏鲍菇,用刚才的油炒到微微发黄即可,捞出备用。

step6

6.五花肉倒入锅中,加葱姜片、老抽翻炒上色。

step7

7.倒入半锅开水和一勺料酒,放入一个八角、一片桂皮,适量冰糖,大火烧开后盖锅盖转小火慢炖。

step8

8.肉烧到6成熟时,加入杏鲍菇,继续炖。

step9

9.炖到肉熟烂后,打开锅盖加适量盐,烧至汤干即可出锅。

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小贴士  

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