鲜肉粽的做法
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鲜肉粽

端午节快到了。不会包粽子的朋友们,来吧,跟我包粽子。我将嘉兴鲜肉粽的包法详细地告知你。包粽子,其实不难,比做包子简单多了。但是要想吃嘉兴粽子那样的好味道,有一点

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    250g
  • 糯米

    700g
  • 辅料:
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 料酒

    1勺
  • 老抽

    2勺
  • 粽叶

    适量
  • 棉纱线

    适量
  • 白酒

    1勺
  • 白糖

    少许

操作步骤 反馈

step1

1.将五花肉浸入淘米水,我浸了有2-3小时。

step2

2.洗干净,剁成块,

step3

3.加料酒、

step4

4.再加老抽酱好,喜欢口味重的可以加点食盐。

step5

5.拌匀。天热,我将盒子入了冰箱了。

step6

6.粽叶放入锅煮透,一般煮半小时左右即可。不要偷懒,煮过的粽叶软,包起来软不易破裂。

step7

7.将糯米淘洗好,让其胀着吧

step8

8.准备好拌米的调料:生抽,适量

step9

9.准备好拌米的调料:食盐,一勺

step10

10.准备好拌米的调料:白糖,用2茶匙

step11

11.准备好拌米的调料:白酒。这白酒稍微晚点,可以让酒气散发得慢些。

step12

12.拌米:将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀

step13

13.将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置

step14

14.用具准备好

step15

15.加白酒一勺到米中,搅拌均匀

step16

16.一般取两张粽叶,大小头错开相叠,卷成漏斗状(包粽子过程)

step17

17.先加一勺米再加酱肉(包粽子过程)

step18

18.再加米盖上(包粽子过程)

step19

19.左手把粽叶覆盖到右手的粽子上(包粽子过程)

step20

20.再往下一折余下的粽叶,就包住了。左手别松开。(包粽子过程)

step21

21.右手拿线来缠绕粽子几圈,打结剪断。一个粽子就包好了(包粽子过程)

step22

22.包好的粽子,一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀

step23

23.全包好后,倒入刚才米中余下的卤汁入锅,

step24

24.加水没过粽子上电饭煲

step25

25.按下“煮饭”键开始煮了,到它突突地大滚

step26

26.按下“保温”键让它焖炖一晚上

step27

27.第二天早上取出就有热粽子吃了

step28

28.取下粽叶请品尝:香、鲜、糯、~

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小贴士  

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