水晶虾饺的做法
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水晶虾饺

一次妈妈领我去一家早茶店吃了虾饺就觉得好好吃,但是价格真心贵,虾仁也不多,所以就打算自己研制一下,没想到做出来的效果很不错哦!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    150g
  • 虾仁

    100g
  • 冬笋

    60g
  • 面粉

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 玉米面

    80g
  • 玉米油

    少许
  • 胡萝卜

    1根
  • 鸡蛋

    1个
  • 精盐

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.虾洗干净后放在冰箱里冷藏一会,再拿出,剥皮,这样比较虾皮和肉比较容易分离 剥好的虾仁用碱水反复冲洗后,彻底冲干净用料酒泡一会,

step2

2.肥猪肉馅用料理机打成泥状,加一个鸡蛋,盐,冬笋丁和匀。

step3

3.和面,澄粉和玉米淀粉按照3:1的比例混合·把开水倒进去后,用筷子搅拌直到没有干面后开始用手和面,和面的过程中加入少许玉米油,这样可以增加韧性,面要多揉一会,用湿布盖在盆里闷一会。

step4

4.泡好的虾仁沥干水分与猪肉馅混合。

step5

5.开始擀面皮了·非常有难度的一步,面皮一定要擀的圆且薄,一定要比水饺皮薄很多哦~ 开始包虾饺,包的时候一定要小心翼翼,饺子皮很容易破,包的时候要多留出空隙,因为虾仁熟了之后会膨胀。容易把饺子皮撑破。

step6

6.蒸笼里铺上胡萝卜薄片,虾饺每包好一个就放在胡萝卜片上。

step7

7.大火水开后,放入笼屉,蒸八分钟就好了哦!

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Adell0574 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08