客家煎酿茄子的做法
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客家煎酿茄子

客家人过年过节,招待亲朋好友,经常都会酿豆腐,茄子 油豆腐什么的 酿茄子和酿豆腐是我最喜欢吃的。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 茄子

    1000
  • 五花肉

    500g
  • 瑶柱

    50g
  • 大蒜

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 生粉

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.五花肉500克,瑶柱,蒜头。生抽,盐,生粉,糖适量。

step2

2.茄子冲洗干净,切2连刀,底部不要切断。

step3

3.切好用清水浸泡着 备用。

step4

4.五花肉剁烂加上蒜米、瑶柱一起剁烂。

step5

5.肉馅剁烂烂

step6

6.剁烂的肉馅放生粉,生抽,盐,糖,油拌匀。

step7

7.捞出茄块,酿入调好味的馅料

step8

8.烧热油锅,把酿了肉馅的切块,有馅料的一面朝下小火煎,煎至金黄色翻转过来。

step9

9.全部的瓤茄子都翻转过来了,加适量水,大火烧开。放适量生抽 (切记馅料已有味) 或者放油锅里炸过再煎更香。

step10

10.盖上锅盖改小火焖煮至收汁,起锅啦

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小贴士  

©本菜谱的做法由 bnemsne7f 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08