台式卤肉饭的做法
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台式卤肉饭

N久前在一家台湾的石头火锅点过一份卤肉饭,那个喷香哩。这种美味尝过后就在心里长草了,周末决定买来材料“除除草”。这台式卤肉,红葱头和米酒是必备材料。为了备齐,灵

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    500g
  • 辅料:
  • 红葱头

    适量
  • 香菇

    8朵
  • 台湾米酒

    1/2勺
  • 老抽

    1勺
  • 生抽

    1勺
  • 八角

    3个
  • 桂皮

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 适量
  • 蒜头

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 白胡椒粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.五花肉。

step2

2.香菇

step3

3.干葱头切去两头,薄皮洗净切细条,放入油锅,小火炸至金黄沥油备用。

step4

4.锅内热少许油,爆香姜蒜末,加入香菇丁炒香。

step5

5.加入五花肉翻炒至肉变色,出油,加入葱头酥炒匀。

step6

6.调入适量生抽和老抽,料酒,五香粉和胡椒粉,加入适量水基本没过食材,加入冰糖、桂皮和八角,肉汤煮开转小火煨1小时以上至浓汁浓稠,肉酥烂即可。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08