香辣猪蹄的做法
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香辣猪蹄

猪脚是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄、肘子、猪肘子,有多种不同的烹调作法。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 猪蹄中的胶

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    10g
  • 大葱

    适量
  • 熟白芝麻

    适量
  • 辣椒

    3个
  • 香叶

    1片
  • 桂皮

    适量
  • 花椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪蹄洗净斩块备用

step2

2.锅中放水煮10分钟。煮过的水不要倒了哦,待会有用。

step3

3.猪蹄乘到碗中备用

step4

4.锅中放油小火将猪蹄炒到表皮发黄。

step5

5.香叶花椒茴香桂皮辣椒熟白芝麻冰糖备用

step6

6.所有调料放进锅中炒出香味

step7

7.加入煮猪蹄的水和猪蹄,水要没过猪蹄。煮至水剩一小半调入盐乘起来备用

step8

8.锅中放油和冰糖小火炒

step9

9.炒至糖色后加入煮好的猪蹄上色。

step10

10.起锅撒白芝麻。

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小贴士  

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