冰糖猪手煲的做法
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冰糖猪手煲

猪蹄含大量胶原蛋白,是美容佳品,同时它也补虚养身,有补气血的功效。猪蹄味美,深受大人和孩子的喜欢,但由于猪蹄中的胆固醇含量较高,有胃肠消化功能减弱的老人一次不能

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪手

    4只
  • 冰糖

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 鸡蛋

    2个
  • 老抽

    少许
  • 姜片

    适量
  • 花椒大料

    适量
  • 大葱

    适量
  • 山楂片

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.先把猪蹄去毛,切成块泡水,水中加料酒去腥,现在可以准备一下需要用的调料

step2

2.这是做冰糖猪手煲的所有材料,先来张“全家福”

step3

3.再煮两个鸡蛋备用

step4

4.开火起锅,把猪手放入冷水中汆一下,水以莫过食物为宜

step5

5.这一步是去血水,可以看到上面的浮沫。水开2-3分钟即可以捞出

step6

6.捞出后倒入适量老抽拌匀,关火放老抽可以上色更均匀

step7

7.从新起锅,放入少许油

step8

8.把冰糖放入油锅快融化时,放入大料、葱姜和山楂片

step9

9.倒入处理好的猪手,翻炒3-4分钟,炒出香味

step10

10.把猪手连同材料一同倒入砂锅煲,倒入适量热水,喜欢汤汁的朋友可以多加水,开小火模式慢炖一个小时

step11

11.开锅翻一下猪手,保证上边的猪手也能熟透;放入刚才准备好的两个熟鸡蛋(要是有鹌鹑蛋就刚好了),再小火慢炖一个小时即可出锅

step12

12.盛盘后撒点芝麻,补钙还好吃,香菜用来提味提色

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08