香辣猪蹄——原创首发《红袖厨房》的做法
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香辣猪蹄——原创首发《红袖厨房》

这菜纯属巧合,星期五那天是闺女回家的日子,我一大早的就惦记着呢,去菜场买了她爱吃的猪蹄,本来是琢磨着晚上给她弄猪蹄炖黄豆的,可计划赶不上变化啊,大中午的闺女就提

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    2只
  • 花生

    100g
  • 笋干

    100g
  • 辅料:
  • 半根
  • 4片
  • 八角

    2粒
  • 香叶

    2片
  • 丁香

    3粒
  • 甘草

    5粒
  • 冰糖

    适量
  • 干红椒

    5只
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪蹄焯水后洗净,笋干,花生米提前2小时泡好,准备好其它调味料。

step2

2.炒锅加油,放入葱姜蒜粒,干红椒炒香。

step3

3.加入猪蹄翻炒

step4

4.加入生抽,老抽,料酒翻炒。

step5

5.加入冰糖和其它调料翻炒到猪蹄上色。

step6

6.加入开水。

step7

7.高压锅中加入笋干和花生米。

step8

8.再倒入猪蹄。

step9

9.高压锅子上气后压15分钟。

step10

10.再倒入炒锅,收浓汁后加入少许盐调味。

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小贴士  

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