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香辣猪蹄的做法
TravisFarro19703浏览

香辣猪蹄

收拾冰箱发现里面还有两个猪蹄,赶紧拿出来收拾一下,不然的话时间长了就不能吃了,想一想干脆就做香辣猪蹄吧,于是拿出来放在厨房的水池里,放上冷水浸泡。在准备一下其他

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪手

    2个
  • 辅料:
  • 15g
  • 10g
  • 豌豆粒

    50g
  • 蒜薹

    2根
  • 老抽

    15g
  • 生抽

    5g
  • 白糖

    10g
  • 大料

    2朵
  • 桂皮

    1根
  • 米醋

    5g
  • 5瓣
  • 2根
  • 姜片

    5片
  • 山楂酒

    10g
  • 干红辣椒

    5个

操作步骤 反馈

step1

1.早已处理干净的猪蹄,只要化冻就可以了,抹上盐用手搓均匀,再用水冲洗掉;

step2

2.用刀剁成小块;

step3

3.配料都准备好;

step4

4.调味料准备1

step5

5.调味料准备2

step6

6.锅中加入清水放入葱段、大料、姜片、楂酒、下入剁好的猪蹄块,烧开后撇去浮沫;

step7

7.卤烫2分钟捞出盛入盘子里沥干水分;

step8

8.中火将炒锅中的油烧至七成熟,放入大蒜片、姜片和干红辣椒,爆炒出香味;

step9

9.放入切成小块的猪蹄翻炒2分钟,加入开水,水量摸过猪蹄为好,加入老抽;

step10

10.白砂糖;

step11

11.炖煮40~50分钟后放入豌豆粒继续煮,加入米醋;

step12

12.放入盐,最后调味在収汁;

step13

13.出锅前放入蒜薹段。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 TravisFarro 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08