干煸牛肉丝的做法
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干煸牛肉丝

现在的黑心商人太多,比如说牛肉吧!大多都是注水牛肉,一斤牛肉恐怕水份就占了一二两.一炒就出水,炒牛肉最后成了煮牛肉.现在不得不将炒变成干煸.其实干煸的牛肉还更香

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    500g
  • 胡萝卜

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 半个
  • 豆瓣

    15g
  • 花椒

    2g
  • 香菜

    1颗
  • 适量
  • 味精

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.胡萝卜洗净,切为细丝装入篮(镂空的蓝有利于滤掉水份)内.

step2

2.往胡萝卜丝里放适量盐,以便胡萝卜入盐味及去除其过多的水份.

step3

3.姜洗净切为细丝.

step4

4.牛肉洗净切出3毫米左右厚的片.

step5

5.将牛肉顺着其纹路切为均匀的丝.(顺纹路切的牛肉丝炒的时候不会断掉,而且更美观)

step6

6.锅内倒入适量油烧烫.

step7

7.第一步放入姜丝小火炝锅.

step8

8.随后转大火放入牛肉翻炒,这时牛肉会炒出大量的汤汁.再转中火继续烧干水份.

step9

9.待汤汁近干,加入豆瓣和花椒翻炒至汤汁全干.

step10

10.再转大火放入胡萝卜丝炒熟加盐,味精.

step11

11.最后起锅放入香菜提香,一盘香喷喷的干煸牛肉丝便做好了.

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:georgeod3fb 上传,更新时间: 2013-01-08