手打猪肉丸的做法
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手打猪肉丸

很多人都喜欢吃肉丸子,自己动手做的不但干净卫生,还可以按自己的口味来做不同口味的肉丸子,做好后,可以蒸,可以炸,也可以滚汤,非常美味哦~

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    400g
  • 辅料:
  • 红薯淀粉

    适量
  • 适量
  • 蛋白

    适量
  • 葱白

    适量
  • 生姜

    适量
  • 白糖

    适量
  • 胡萝卜

    半条
  • 生抽

    适量
  • 杏鲍菇

    半条
  • 蚝油

    适量
  • 水淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.把猪肉剁碎。

step2

2.把生姜去皮,和葱白一起剁碎。

step3

3.加剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中,加入一个蛋二分之一的蛋白。

step4

4.加入适量红薯淀粉。

step5

5.加入少许白糖。

step6

6.加入适量盐,开始顺着一个方向搅,搅8分钟左右,让它起筋,这样才有劲道。

step7

7.然后用手差成圆型,捏一下后左右手互摔20下左右,这样丸子更紧凑。

step8

8.全部搓好后放入盘中,起锅蒸15分钟。

step9

9.蒸丸子时洗净胡萝卜和杏鲍菇。

step10

10.把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。

step11

11.烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。

step12

12.一片菇,一片萝卜叠起来。

step13

13.蒸好的肉丸里面会有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入锅中,加入适量生抽和蚝油。

step14

14.再加少许白糖和盐,烧开。

step15

15.加入水淀粉做个浇汁。

step16

16.把蒸好的丸子摆在最上面,把浇汁淋上去。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08