Q弹香糯--水晶糯米烧卖的做法
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Q弹香糯--水晶糯米烧卖

烧麦最晚起源于元代初期、今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。到清代已经通过晋商传到京津等地,称为“捎卖”。归化城(今呼和浩特市)出现后,“归化城烧麦”为京津地区吸引

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    200g
  • 糯米

    150g
  • 面粉

    250g
  • 辅料:
  • 料酒

    10ml
  • 酱油

    10ml
  • 3g
  • 10g
  • 5g
  • 花生油

    30ml
  • 味精

    2g

操作步骤 反馈

step1

1.先把糯米淘洗干净,用水浸泡2小时。

step2

2.添加适量水用微波炉蒸熟,取出来稍晾,把糯米饭抖散。

step3

3.把猪肉洗净,切成碎末。

step4

4.锅里放油,放入肉末煸炒。

step5

5.炒至肉末变色。

step6

6.倒入料酒和酱油,放入葱、姜末煸炒。

step7

7.放入糯米饭翻炒。

step8

8.放入盐、味精翻炒均匀即可。

step9

9.面粉中放入热水拌匀,和成烫面。添加少许油揉匀,饧10分钟。

step10

10.切开,搓成长条。

step11

11.切成均匀大小的剂子。

step12

12.擀成薄皮。

step13

13.凉透的糯米肉馅。

step14

14.取一个面皮,中间放入糯米肉馅。

step15

15.左手托着剂子。

step16

16.用右手的虎口慢慢收口。

step17

17.收口不要收的严实,这样一个烧麦就做好了。

step18

18.这是做好的烧麦。

step19

19.篦子上铺上屉布,放入烧麦。

step20

20.锅里放水烧开,在放入烧麦用大火蒸8分钟即熟。

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小贴士  

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