赤小豆鲮鱼煲粉葛汤的做法
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赤小豆鲮鱼煲粉葛汤

赤小豆鲮鱼粉葛汤是我特别喜欢的一道汤水,每年的春天潮湿天气 我都会经常煲来喝。民间的说法是这个赤小豆鲮鱼粉葛汤有着很好的祛 湿解困、祛除骨火的功效,特别适合潮湿

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲮鱼

    1条
  • 猪扇骨

    1块
  • 粉葛

    1个
  • 赤小豆

    80克
  • 陈皮

    1块
  • 辅料:
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备全部材料‘

step2

2.猪扇骨放如冷水锅中,煮开后捞出,冲洗干净血沫;

step3

3.鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后,擦干水分,放平底锅中中火煎至金黄;

step4

4.翻面后同样中火煎至金黄;

step5

5.赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡,陈皮泡软后,用刀刮干净白色的瓢;

step6

6.粉葛削皮后,滚刀切块;

step7

7.全部材料放入汤锅,我用的是电压力锅,加入适量清水;

step8

8.启动煲汤程序;(如果用普通锅煲汤的话,应该大火煲至水开后,保持大火10分钟,然后转小火煲1.5~2个小时即可,小火的时候火不可太小,汤水要保持微微沸腾的状态)

step9

9.电压力锅煲汤程序结束后,先捞出鲮鱼,再把汤水连渣倒进汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可。(转入汤锅前,要先捞出鲮鱼,不然,鲮鱼会烂掉,然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上,所以,一定要先捞出鲮鱼)

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08