冰糖葫芦的做法
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冰糖葫芦

都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜;都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着酸。糖葫芦好看它竹签儿串,象征幸福和团圆,把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦……气也顺那个心也

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 山楂

    30个
  • 辅料:
  • 豆沙馅

    适量
  • 250g
  • 冰糖

    250g

操作步骤 反馈

step1

1.原料

step2

2.将洗干净的山楂去蒂

step3

3.将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核

step4

4.填上红豆沙馅(豆沙馅是我自己做得)

step5

5.竹签用清水洗干净再用开水煮一下,将填好馅的山楂从小到大串起来

step6

6.依次穿好所有的山楂

step7

7.冰糖和水的比例是:1:1,同时放进锅内,最好使用不锈钢锅或搪瓷锅大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转中火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受热不均匀出现糊锅现象,时间一半时再转小火必须马上离火,(用时10-15分钟以内):

step8

8.将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转,裹上薄薄一层

step9

9.准备一块干净的菜板,上面用手抹上一层薄薄的清水。迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。(沾糖时动作一定要快,慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧,如果糖裹得太厚,影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,才好吃。)

step10

10.来个特写看看诱人不^_^

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小贴士  

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