苦瓜酿豆腐的做法
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苦瓜酿豆腐

炎炎酷暑,对于我的工作而言反而是最为忙碌的季节。受酷热的环境的影响,人便容易困乏上火,胃口不开。心想吃点清凉的东西调节一下吧,又苦于脾胃虚弱,不能老吃绿豆一类的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 苦瓜

    250g
  • 豆腐

    200g
  • 辅料:
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 对虾

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 生抽

    适量
  • 植物油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.食材一:苦瓜,一个

step2

2.食材二:对虾,适量,葱后来没用

step3

3.食材三:清美老豆腐,一块

step4

4.老豆腐切块,上蒸架蒸

step5

5.虾剥出虾仁,去其虾线

step6

6.豆腐蒸后捣碎沥干水

step7

7.将虾仁剁一剁,拌入豆腐

step8

8.调入料酒、

step9

9.调入食盐、

step10

10.调入少许香油拌匀

step11

11.苦瓜切段,镂去籽囊

step12

12.每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉

step13

13.每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉

step14

14.每段苦瓜塞入虾仁豆腐泥

step15

15.盘底抹上少许油

step16

16.调少许水淀粉,

step17

17.把每一段苦瓜在水淀粉中两面粘上些后竖放在盘内,

step18

18.将盘子上蒸架

step19

19.盖上锅盖蒸个6-8分钟后关火

step20

20.蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开,加少许生抽、水淀粉勾芡,浇入盘中即可。这个过程我没法拍照,因为容易糊锅。

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小贴士  

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