鱼香豆腐的做法
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鱼香豆腐

鱼香豆腐,是用主料豆腐,再辅以调味品调制而成,此菜鱼香味浓,鲜美可口,深受众多食客的喜爱。鱼香味的做法,源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    300g
  • 瘦肉馅

    30g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱

    适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 绵白糖

    适量
  • 大葱

    适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.豆腐切块,用盐水浸泡15分钟,

step2

2.葱姜蒜切末,

step3

3.瘦肉馅备好,

step4

4.调制芡汁:将白糖、生抽、料酒和淀粉各1勺,水2勺,醋3勺,盐和鸡精少许同入碗中,搅拌均匀;

step5

5.锅中倒油,中火加热,下肉馅炒散,

step6

6.下葱姜蒜末炒香,

step7

7.加适量郫县豆瓣酱炒香,

step8

8.加适量水,

step9

9.下入豆腐,加适量盐,

step10

10.大火煮5分钟,

step11

11.倒入芡汁,

step12

12.大火收汤后,关火,

step13

13.出锅装盘。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AlanStillwe 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08