蟹黄豆腐的做法
qbxr633110358浏览

蟹黄豆腐

在饭店里点了道蟹黄鸡汁豆腐,味道鲜美。究其做法,应该并不是什么真的蟹黄,而是以咸蛋黄来调和味道的,用料也十分简单。今天试做,稍变了下原料,味道也是不错的。想来此

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    250g
  • 蛋黄

    2只
  • 瘦肉

    50g
  • 大干

    2只
  • 辅料:
  • 2根
  • 淀粉

    10g
  • 适量
  • 料酒

    15ml
  • 精盐

    适量
  • 鸡精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.豆腐用水冲净,切成1CM见方小块;肉切丝,用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净

step2

2.锅中油热至6成,开小火,加入咸蛋黄碎,并加入料酒,及葱白拌匀

step3

3.倒入豆腐块及干虾,并加入高汤及淀粉调好的芡水,加盐

step4

4.煮开后,将肉丝倒入,划散,变白后即可撒上葱花和鸡精,出锅

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

更新时间: 2013-01-08