红烧豆腐的做法
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红烧豆腐

这款豆腐是咱家老妈最喜欢做的一款豆腐,不过她老人家没俺做的这么辣,还有一点不一样的是,俺用的是先炸制再烧制的工艺,老妈一般都是先煎好再烧制,咱的烧菜水平还有待提

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    2块
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 白砂糖

    适量
  • 酱油

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 30g
  • 辣椒

    120g
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.先把所有的小料都改刀备用。

step2

2.豆腐切成斜的三角块,当然形状由您自己决定哈。

step3

3.跟着把豆腐放入七成热的油锅中炸制。

step4

4.不用急着翻动,它自己会浮起来的,看,是不是都起来了。

step5

5.当炸至稍稍金黄时,即可出锅,如果喜欢还可以再炸的焦些,这视乎个人的口味哈。

step6

6.锅内留底油,把蒜末放入爆香。

step7

7.跟着加入其他的小料一起煸炒。

step8

8.然后沏入开水。

step9

9.加入适量的盐调味。

step10

10.适量的糖提味。

step11

11.适量的酱油提色增鲜。

step12

12.放入适量的蚝油提鲜味。

step13

13.跟着把豆腐放入一起烧制。

step14

14.当汤汁大部分都已收干时,放入少许的生粉水勾个芡。

step15

15.大火收干汤汁,起锅装盘吧。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 xiaohai83 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08