奶油薯泥面包的做法
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奶油薯泥面包

这款面包,是用我的小花树脂模烤的。小花模们,在含含家的模具海洋里畅游了一圈后,又回到了自家的小水渠里来了。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 金像粉

    200g
  • 蛋黄

    1个
  • 土豆

    120g
  • 辅料:
  • 细砂糖

    15g
  • 1/4t
  • 干酵母

    2g
  • 100g
  • 黄油

    15g
  • 培根碎

    15g
  • 黑胡椒

    1/4t
  • 欧芹

    1t

操作步骤 反馈

step1

1.土豆泥趁热加入15g黄油,搅拌均匀。再加入事先用小火炒熟的培根碎,欧芹和黑胡椒,拌匀放凉备用。

step2

2.面团所有材料除黄油外,揉至表面基本光滑后加入黄油,揉至扩展阶段薄膜后,放入盆中,盖上保鲜膜基础发酵至2.5倍大。

step3

3.面团分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

step4

4.将面团擀圆排气,包入25g内馅,收口。收口朝下摆入模具中。

step5

5.面团放入模具中,放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵至2倍大即可。

step6

6.面团表面刷全蛋液或三花淡奶,再在顶部撒一些欧芹装饰。烤箱预热180度,烤箱中层,上下火,15分钟左右。

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小贴士  

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