肉桂葡萄干面包的做法
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肉桂葡萄干面包

这一款面包是俞霏在学作过程曾经做过的一款面包。一直没将它步骤上传,是因为找不到相关主题。俞霏平时记的流水账太多,所以,不希望在这里再如流水账般----某月某日.

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 扩展阶段面团

    400g
  • 辅料:
  • 葡萄干

    80g
  • 10g
  • 肉桂粉

    100g

操作步骤 反馈

step1

1.所有主材料倒入盆中,搅拌均匀;

step2

2.揉搓摔打至扩展阶段;

step3

3.放温暖处进行基础发酵至两倍大;

step4

4.将一发面团分团切割醒发;

step5

5.将醒发后面团滚圆后用擀面杖从面团中间往上,再从中间往下,擀成40CMX25CM的薄片;

step6

6.往擀好的薄片上刷一层水,洒上肉桂粉,再洒一层酒渍过沥干水份的葡萄干;

step7

7.从上往下卷,

step8

8.将薄片卷成团,收口处拧合,成型;

step9

9.将成型面团分割成8等分,排在烤盘里,放进烤箱进行最后发酵,发酵完毕,刷上一层蛋液;

step10

10.预热烤箱190度,烤制25分钟,呈现出金黄色为烤好了, 出炉。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 whiud3928 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08