梅花热狗面包的做法
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梅花热狗面包

我用的是山姆会员店买的熏热狗香肠,黑椒味的。昨晚烤完,LG说肚子饿,吃了一个,告诉我这个香肠烤完特别好吃。所以昨晚大半夜我也吃了一块面包不过真的是超级无敌好吃!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 金像粉

    20g
  • 牛奶

    120g
  • 金像粉

    250g
  • 鸡蛋

    25g
  • 辅料:
  • 烟熏热狗肠

    适量
  • 干酵母

    4g
  • 细砂糖

    30g
  • 3g
  • 黄油

    30g
  • 葱花

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.葱花加少许全蛋液,盐拌匀备用。

step2

2.汤种面团制作:面粉+牛奶,小火搅拌至糊状后放凉备用。所有材料除黄油外(其中也包括汤种)打匀成团后,加入室温软化的黄油,打至扩展阶段。面团滚圆后,放入事先抹好油的盆中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。面团发酵至2.5倍大,手指戳入面团有一点点回缩即可。

step3

3.面团分割成60g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

step4

4.将热狗肠取出,放在厨房纸巾上吸干水份。

step5

5.将面团擀成和热狗肠一样长的椭圆形。

step6

6.再将面团四角拉一拉,整成长方形后放一根香肠。

step7

7.上下左右收口捏紧。

step8

8.用利刀在面团上切4刀,要保证香肠切断,但是面团上端不切断。(我图片中面团方向摆错了,应该从不是收口的那端下刀,如果像我这样。。。面包整形后发酵收口会崩开)

step9

9.将面团沿着切口一片一片摆开,最后一片盖在第一片上。整形好后进行二次发酵。等发酵至2倍大,表面刷全蛋液,装饰山葱花馅。烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟左右。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 tinna619 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08