红烧狮子头的做法
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红烧狮子头

红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃,肉最好自

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    400g
  • 辅料:
  • 土豆

    2个
  • 香菇

    2朵
  • 10g
  • 5g
  • 料酒

    15ml
  • 老抽

    5ml
  • 生抽

    10ml
  • 3g
  • 胡椒粉

    2g
  • 淀粉

    5g
  • 味精

    1g
  • 花生油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.先把香菇洗净,用温水泡发至软。

step2

2.泡发好的香菇切成碎末。

step3

3.猪肉洗净,切成细末,稍微剁几下。

step4

4.把葱、姜切碎。

step5

5.剁好的肉馅、香菇、葱、姜末一起调匀。

step6

6.倒入料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉,用3、4根筷子始终一个方向用力地搅,不要反搅,直到上劲。

step7

7.取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉丸,放入油锅中。

step8

8.大火炸至丸子外表呈金黄色即可。

step9

9.捞出来,沥干油分备用。

step10

10.将锅中的油盛出后,放入丸子,加入高汤或水。

step11

11.倒入酱油、姜、葱、味精,烧沸后改微火烧1小时以上。

step12

12.土豆去皮洗净,切成块放入锅中。

step13

13.大火烧开,转小火再炖20分

step14

14.盛入盘中,即可享用。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Guhadeoq 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08