墨鱼花烧肉的做法
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墨鱼花烧肉

这道墨鱼烧肉之后肯定先墨鱼全部吃完,墨鱼属于海鲜类,腥味比较重,所以这道菜肴用枫泾黄酒代替了水,不加一滴水的墨鱼烧肉,鲜香味更足。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    500g
  • 墨鱼

    750g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 黄酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备生姜片和八角

step2

2.墨鱼处理干净后洗净

step3

3.把墨鱼横竖斜切花刀后切片

step4

4.锅内清水中加入生姜片大火烧开

step5

5.之后倒入墨鱼,墨鱼受热后会自然卷起,捞起洗净

step6

6.五花肉洗净

step7

7.冷水下锅绰水后捞起洗净

step8

8.切块

step9

9.锅内倒入底油,用文火先把五花肉煎出油份,推向一边,下入调料爆香

step10

10.倒入黄酒大约300毫升

step11

11.加入3调羹生抽和一调羹老抽

step12

12.加入适量冰糖盖上大火烧开转小火20分钟

step13

13.之后打开转大火倒入墨鱼烧开收汁后熄火

step14

14.上桌

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08